有见过这卤味,看到菜桌上这菜的时候,还愣了一下,特别是那猪蹄,看起来有些黑,怪莫怪样的。
不过,这菜却是香的很,他们只是站在桌子边,口水就流出来了。
“这是林阿姨用他的祖传手艺卤的猪蹄什么的,你们尝一尝,看味道怎么样。”高哲说道。
“这些东西都是我用卤水卤出来的,味道比较特别,你们吃一下。”林春萍笑道。她对自己的手艺极有自信,也相信若是他们接受了,那菜肯定是非常地好吃。
两人一听,就伸出筷子夹到那一碟凉拌猪耳朵那里。
大夏天的,这些菜中,就那一碟凉拌猪耳朵看起来最清爽。
虽然,那一盘香辣猪蹄看起来最好吃,但是他们不怎么吃的了辣。
一入口,一股难以形容的香味弥漫在口腔里,他们将猪耳朵细细诅嚼,又脆又香,端是好吃。
一筷子的菜下去了,他们几个没有说话了,只是埋头苦吃。
他们开吃,林春萍就去忙去了。
这个香辣卤猪蹄,真是好吃。又香又辣,辣味与卤味相结合,让人吃了又想吃。
吃完之后,高哲大呼过瘾。好久没有吃到师傅卤的东西了,今天一次吃个够,真是爽快呀。
郑海龙几人喝了一杯茶,解一下腻,心里却明白高哲为什么叫他们回来试菜了,他说:“阿哲,你打算在店里推行这个卤菜?”
刘东风也扬了扬眉头,看着高哲。
高哲没有否认,点了点头,说:“昨天林姨送了我两只猪蹄,我一吃,觉得不错,又见盐田县这边并没有卖这个的,就想卖这个,所以,昨天买了材料,让婶子帮着卤了一些,过去叫你们回来试菜。你们觉得这些卤水卤的肉怎么样?”
这事情他早就计划好了,只不过,他师傅一直没有将卤味给拿出来,他又不好说,更不好直接拿出来,所以就一直拖到了现在。
“很好吃。”林洋点点头,而且,他刚才吃了那么多肉之后,竟然不怎么腻,要知道,若是让他像往常一样吃那么多肉的,他肯定得腻死。
想当年,一年没有吃上几次肉,现在,竟然吃肉都吃腻了。
谁能想到呢?
不过,这卤水卤出来的东西也的确好吃,怪不得阿哲叫他们回来试吃呢。
刘东风也点头,说:“好吃。这卤水卤出来的东西跟我们平常吃的不一样。凉拌的也好吃,单独蒸的也不错。要是猪肚像这卤猪肚一样单独蒸的,我一块也吃不下。这东西确实好吃,可以在店里卖。”
“只是,这东西做出来容易吗?”郑海龙问着,“成本高吗?”
“应该不难。因为材料不同,所以,需要的时间也不同。我想,这个卤猪蹄和猪头肉什么的,因为个头大一些,所以,需要久一些时间才会入味,但是像这些猪耳朵、猪大肠什么的,一个来小时就成吧,容易做。”高哲说道,而后又说:“昨天我问了一下林姨,一锅卤水能卤不少东西,可以重复使用,所以,我想,这成本就是香料和这些材料的成本而已。”
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