自然也去过湖州等地。你是不知,此地吃蟹极为讲究,取十月的公蟹,约莫五两为适,泉水清蒸,生姜去腥,用锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针等器具掏出蟹肉蟹黄,而不毁其蟹壳,按老道看来,可比我用心制符篆难多了。”
“你说,这青蟹价格,想必不便宜吧?”秦川吞咽着口水问道。秦川对于吃喝之物,兴趣颇大,光是在道观之中,一种豆腐,便有十八种做法,厨艺精湛,老道挑食,却也是赞叹不已。
“湖州产蟹,这价格嘛,自然也不会如此贵重,只是吃蟹的季节极短,非在湖州而不可得,我这辈子,也就吃过几次而已。”老道回头讪讪一笑说道,分明是故意勾起秦川的馋虫。
“那这城西酒家所卖的青蟹,你为何不吃上几只。”秦川不解的问道。
“兔崽子,你还看不出来吗?湖州距此地数千里,翻山越岭,躲避悍匪,又是增加了数日历程,运货到青州,虽有寒冰保存,但是路途遥远,自然也是死蟹,因此本地的酒家所烧制的青蟹,均是本地池塘产出,这青州千山恶水,难以出好的青蟹,就算有人小心伺候,真从青州带回来些许青蟹,烹制的手法均为猛火爆炒,难有鲜美之味,不吃也无妨。”
秦川听此,略微惋惜:“想着弄几只青蟹,就着桂花酒,岂不美哉?”
听到桂花酒,老道赶紧说道:“赶紧回去,可别误了酿酒大事。”说完不再理会秦川,往前猛赶几步,秦川只能紧跑着才能跟上老道的身影。
秋风起,落叶黄,桂花香。
每年的秋季桂花烂漫之时,老道与秦川总会推掉一切红白之事,谢绝一切香客,不再外出,不再理会香火钱,而是收齐桂花酿酒,取名曰;“十月黄”,此酒初入口,味苦,再次品味,却有回甘,喝到最后,又如烈酒一般,使人额头冒汗不止。
一口桂花酒,其中百千味。
按照老道的品味,世间美酒,独爱十月黄。这可是媲美青州城的一切美酒,千金都不换。
至于为何非要取桂花酿酒,而不是多费银钱购买城中各类美酒,老道从来不说,秦川也曾问过多次,老道均是闭口不言,久而久之,每到秋季之时,无须老道提醒,秦川便提前做好准备收齐桂花,酿制桂花酒。
远离人烟的道观,四周有野生的桂花树,不知是老道所种,还是前人所留,不知树龄,长势喜人。
之前每年的秋季,总是由老道拿着竹篙打着桂花,秦川在树下忙着拾起,总是被桂花落满了额头。如今秦川的个头一跃而上,这份差事自然是落到了他的头上。
山水洗净,落花入坛,再无他物。
封存三月,一日不多,一日不少。
此桂花酒,不卖、不赠,仅二人知晓,畅饮。每年开坛半数,另外的封藏于老道的床底下,因此秦川总是喝得不过瘾。
秦川先前半夜起床偷喝,被老道发觉,腚上差点被打开了花。
因此每次去城中赶集,其他的酒,秦川总要喝个够。
每年待到大雪封山之日,再无世事叨扰,关上破旧木门,二人取红泥小火炉,燃半斤梨木碳,温一坛桂花酒,配着风干的腊味就食。
漫天的风雪,透过门缝进来,吹得木炭燃得更甚,使得桂花酒更温,在这一方围合天地之中,老道与秦川,一口酒,一餐食。喝醉了便醉卧在床,鼾声如雷;酒醒了,便泼墨画纸,执笔挥毫。
有些倦意,那便再温一坛酒,再取一片肉。在偌大的世界中,无人知晓,周而复始,老道与秦川,一起度过了数年。
秦川心想着,这次一定把道观四周的桂花树打秃,这样多酿几坛桂花酒。
两人想着新酿的桂花酒的滋味,不由得双双加快了步伐,朝着道观的方向赶去。
……
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