羊方藏鱼这一道菜知名度不高,但却是传统的古典菜,甚至在古典菜中被称为第一名菜,迄今为止已经有四千多年历史。
历史悠久的叫花鸡在它面前只能算得上是个弟弟,根本称不上历史悠久。
彭祖是著名的长寿人物,经常在道教书籍中出现。据传彭祖小儿子喜欢捕鱼,但是彭祖怕他溺水,所以不准。一天,他的儿子捉到一条鱼,因为怕父亲责备,便让母亲将鱼盛入正在烹煮的羊肉罐中。彭祖品尝羊肉突然发现异常鲜美,问清缘由后,才知道这羊肉中加入了鱼。
于是这一道菜便开始流传,而这道菜也是鲜这个字的由来。
白一诺将羊肉煮熟,将羊肉外表面处理好,用调料将其腌制,然后将新鲜肥美的鳜鱼片成鱼片,将鱼片塞入羊肉中,用竹签封口。
她做的羊方藏鱼并不是原始的羊方藏鱼,原始的做法只需要将鱼和羊肉同时烹饪就可以达到,但是这样简单而粗暴的做法显然不能满足现代人挑剔的舌头。所以白一诺做了一些改良,融入了自己的理解。
白一诺做菜的时候既认真又专注,俗话说越认真的人越好看。她在专注的时候,游刃有余,恣意洒脱。
久而久之大家的目光都落在了她身上。
大粉说:“我盯着白老板看入了迷,我感觉她不像是在做菜,反而像是在弹琴谱曲。”
另一个粉丝说:“对,看久了就会发现她做菜的时候抬手之间有一种韵律和节奏,从来没有手忙脚乱,是绝对的掌控者。”
白一诺和魏凯在同一组比赛,离得很近,只要抬头就能看到对方在做什么。但是两人一直在专注处理着面前的食材,根本没有去观察对方。
魏凯不像江鸣,他并不会在比赛的时候一边做菜,一边观看自己的对手。在他眼里,这种做法毫无意义。
魏凯准备做的菜叫做砂锅糟香鱼头,这是海市的一道名菜,在外地很难吃到正宗的。
海鲜盛宴的小厨师们在见到魏凯手上的动作之后,窃窃私语,高兴不已。
“魏大厨之前和我们卖关子,不告诉我们要做什么菜,原来是要做这个砂锅糟香鱼头啊。”
“这道菜鲜美无比,曾经获得过我们店里的好评第一,是魏大厨的招牌菜,但是耗的时间很长,客人没有预约根本吃不到这道菜。魏大厨拿出这道菜肯定能赢。”
“我也这么觉得,网络上的人太小看大厨了。他们不是本地人,没吃过他的菜,不知道魏大厨既有名气又有本事。我觉得胜率不应该是八比二,最起码也得是五五开。”
“魏大厨做了几十年的江鲜河鲜海鲜,在鲜的造诣几乎无人出其右。那位年轻的白老板不知道要做什么菜,才能比
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