人的厨师台特别近,是背对着的。两人说完话之后,便各自转过身去,开始处理食材。
他们说的话让观众们好奇不疑。
[三道菜?纪子淮难道受了白一诺上一次比赛的影响,所以要把菜的数量提高?可是光是吊一个高汤都要六七个小时,用这么短时间做三道菜,说实话,这种做法很冒险。]
[他既然这么说了,一定能做出来吧。反正我看了白一诺上次的比赛之后,无论选手做多少菜我都不意外。]
[白老板上次做的是冷菜,只需要雕刻和摆盘,基本不需要起锅热灶,所以花费时间短一点。如果不做冷菜,其实难度很大。]
[唉,虽然知道厨师很累,但是我这个观众看的挺开心的。]
虽然观众好奇,但是一时不知道他们到底做的是什么,只能观看他们桌子上的食材和厨具,这时有一个人发现了一个奇怪的地方。
[从刚开始看见白老板的比赛我就想说了,她从来不用高压锅,电炖锅这样的东西,用的一直是火灶。纪子淮和安晏用的也很少。这有什么讲究吗?]
[我也很好奇,难道是节目组不给用?]
观众们一头雾水,过了很久,才有人回答。
[其实很简单,就是一个“老”字。谭家菜的特色是严格遵循古训,不用苏打,不用味精,几乎不用现代化电厨具,保留原汁原味。至于白一诺,那就更简单了。你要是看了她至今为止的比赛就知道,她很喜欢用古法做菜,每一个步骤,每一个方式都是遵循古法的,比其他人还疯魔。她的动作太熟稔了,有的时候,我甚至怀疑她就是个古代人。]
[这种方式其实很累,但是效果很好。至今依然怀念农村奶奶做的饭,连煮米饭都香得不行,是电饭锅熬不出来的。]
过了几个小时,纪子淮率先完成,白一诺紧跟其后,不过落后了一步,所以纪子淮先将菜端上去。
纪子淮将自己做的菜整整齐齐地摆放在评委面前,空气中弥漫着诱人的香味。
主评委推了推眼镜,看着面前的菜,有些怀念:“啊……这就是以前的谭家菜啊。”
纪子淮和白一诺约定好了,总共做了三种菜。一道冷菜,一道热菜,一道汤品。
“我做的有些慢了。”纪子淮说。
主评委摇了摇头,然后对镜头解释:“不会。谭家菜就是讲究慢火细做。一般的餐馆,因为经营需要,需要速成。但是谭家菜追求平和,节奏平缓,出来的菜更有韵味呀。”
旁边一个年纪大的评委笑着说:“以前杏花斋是不允许点菜的,每天只接一桌,还需要预定。”
有些评委没有吃过,有些纳闷:“老板不会做生
请收藏:https://m.ybiaw.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)