虽多人觉鸡汤比鸡肉有营养,比起吃鸡肉更喜欢喝汤,但是这是不科学的。鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的重中之重。而鸡汤里的营养物质不整鸡的百分之十,有从鸡肉和鸡骨中溶解出的少量水溶性蛋白质和其他微量元素。总体嘌呤高,钠含量高,脂肪含量高。
王奶奶在家里做的鸡汤表面会有一层黄黄的鸡油,她喜欢因香,觉这是鸡汤营养的象征,但是其实吃多了对身体不好,因这是纯粹的动物性脂肪。
白一诺就将表面的油给撇去了,不仅是了吃起来健康,而且了让汤色更加澄澈好看。
从外表上,王奶奶就明显能感觉这鸡汤和自己在家做的不一样。汤色实在是太澄澈干净了,没有一点浮沫,看上去就像滤过茶叶的滚热茶水,透亮不可思议。
鸡汤米面中的米面占上大半空间,颜色像雪花一样白,大小长短接近一致,随着风吹过,鸡汤像镜子一样的表面荡起了涟漪,米面也随之在鸡汤中摇摇摆摆。
因汤汁太过让人惊艳,王奶奶并没有立刻拿起筷子吃面,反而用勺子先喝了一口汤。
鸡汤入嘴的候,王奶奶有些发愣。
因卖鸡卖了一辈子,所以王奶奶对鸡有了解,也喜欢做鸡汤,但是她从来没有做过这样的鸡汤。
太鲜了!
鸡汤鲜美浓郁,仿若无物一样顺着喉咙滑下去,味蕾像是被瞬间唤醒一样,浑身上下的每一个细胞都立刻感受鸡汤的鲜美。
同,也太香了!
汤汁融入了老母鸡老母鸭筒子骨等等材料的精华,香味混着热腾腾的蒸汽像炸弹一样爆开,让人无暇去思考其他,让王奶奶原本因劳累导致疲乏的大脑顿清醒了,不禁发出了灵魂的疑问。
这么好喝的汤居是鸡汤吗?
这么好喝的汤的材料真是在她家买的吗?
王奶奶喝完一口鸡汤,不禁回味良久,过了好一会才想还没有吃米面,是拿起筷子向米面伸过去。
中国地大物博,幅员辽阔,习惯吃米面的地方不多,王奶奶是海市本地人,最常吃的是葱油面阳春面等等,没有吃过米面。
她仅仅听说过米面,似乎在温州安徽那边比较流行。
她充满好奇地夹了一筷子米面送入嘴中。
米面是手工制作,单纯由米浆制,没有加任何添加剂。而单纯的米制品多是软糯的,米面当也是这样。它的质让它不像其他面类比如碱水面那么劲道,而是更加柔和。软弹的同带着软糯,甚至不用怎么费力咀嚼,就能全部吞下去。
米面还有个别称叫荡粉,它的软和可见一斑。
米面吸满了汤汁,入口爽滑,嚼一嚼就在嘴中化开,发出了勾人的米香。
鸡汤就是要配米面,米面就是要配鸡汤,因它们都是至柔的。
一口下去鸡汤鲜,米面香。肉香和米香融合在一起,让人能感觉来自灵魂深处的满
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