猪肉……猪肉确实是好吃的。
白诺煞有其事地点了点头。她是个心软的人,大部分时候都会满足客人的需求。比昨天李月来买酒酿丸子的时候,对方的百般哀求之下,白诺将多出来的库存卖给了李月。
白诺思索有于猪肉的荤菜,脑海中最先冒出来的是——红烧肉。
白诺拿出早刚买的五花肉,五花肉肥瘦相间,肥瘦比例五五开。五花肉可用来做很多菜品,她准备红烧肉之外再做道粉蒸肉。
粉蒸肉是道家常菜,不干不腻又下饭。
现是午八点,白记饭馆还没有开。白诺和其他两人处理好所有的食材,独自回到厨房准备午饭。
她将好的五花肉切块,放入调料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉,超市都有卖。但是白诺买了些,觉得米粉的火候差了点。她的味觉比较敏感,别人可尝不出来,但是她可,她于是准备自己做米粉。
大米真是个绝妙的食材,千百年间被人玩出了诸多花样,可煮成粥,做成饭,发酵成酒酿,还可炒成米粉。
做米粉是个简单的事情,下锅炒干再制成粉结束了。至于米粉做得好不好,火候准不准,掌握厨师手里。白诺将大米和糯米炒成金黄色,颜色和爆米花样,将米从锅中取出碾成米粉,然后加到腌制好的肉里锅蒸熟。
蒸好的米粉冒着热腾腾的蒸汽,散发着诱人的香气。
中午十点,白诺将做好的菜肴端到桌子,招呼纪子淮和苏沫沫来吃饭。
桌有粉蒸肉,红烧肉,狮子头,韭菜鸡蛋,蒜蓉青菜和紫菜蛋汤。
白诺做的菜分量足,按道理来说,三个人吃饭,三个菜已经足够。然而她却做了六道菜,这是因为纪子淮和苏沫沫很吃。
纪子淮长得高,量消耗得多,吃得多正常,但是苏沫沫饭量也很大,和纪子淮相差无比。
白诺做多少菜,他们二人都光盘。
作为个厨师,她怎么办,当然是喂饱他们了。她看到两人吃得开心,内心也是高兴的,因为光盘是对厨师的种称赞。
经过多天的调养,苏沫沫的身越来越好,身长了肉,脸也圆润了些。虽然没有恢复到减肥之前的重,但是快了。
苏沫沫看到红烧肉和粉蒸肉的时候,眼前亮:“老板,你做新菜了!”
“嗯。”白诺提醒:“但是你不吃红烧肉和粉蒸肉,这两道菜都是大荤,有些油腻,不适合你的肠胃。剩下的菜你都可吃,包括狮子头。”
狮子头是用鸡高汤熬的,又鲜又嫩,苏沫沫可直接吃三碗。苏沫沫很喜欢吃狮子头,觉得白诺做的狮子头是她吃过最好吃的猪肉,但是得不到的是最好的。
苏沫沫吞了吞口水,老板的手艺,做出来的红烧肉和粉蒸肉定也很好吃啊!
苏沫沫听到白诺拒绝的话,像个皮球样瞬间瘪了下,情绪萎靡:“老板,你做的东西
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