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而这个配料,最经典的搭配就是蒜泥+酸辣椒+生抽+熟油,这酸辣椒是博白特色辣椒,里面添加了酸柠檬,吃起来爽口开胃。
猛火炒——猛火烹调,要起好油锅,待油锅起油烟时下佐料(蒜泥),闻到香味后把蕹菜下锅,并不停地翻炒,期间加入适量盐、生抽,待到八九成熟即可起锅。
当然,这是饭店做法,家庭做法那拍碎的蒜头是快起锅的时候才放的。
博白蕹菜除可作为餐桌上的美味佳肴外,还具有消暑解毒、生津、消炎之功。便秘者,吃上博白蕹菜能使大便畅通,对高血压病人更有疗效。在夏天,人们喜欢用蕹菜送白粥,不但能大开胃口,增进食欲,而且能生津止渴,清热解暑。
当地有“蕹菜送白粥,张口不知足”的说法。
博白蕹菜的知名度不低,可惜一直受限于产量,没办法让更多的食客品尝到这世间难是一见的美味。因为博白蕹菜只有县府门前的南门塘种植的才是最脆嫩的,还有就是饮马江、东圩塘、鸡心塘、北街口、南园、鹧鸪麓等地也是著名产区。
别看地方不少,但全部算下来也就方圆十几公里的范围罢了。
所以,就连博白本地人,想要吃到最正宗的博白蕹菜都千难万难,更别提外地人了。
以博白蕹菜的知名度,政府其实早就想把它打造成县里的一张名片了,可这博白蕹菜对生长环境与土壤的要求真的太高了。
产量上不去,一切都是白搭。
……
7月中旬,三叔终于顺利的提到了常务副,成为排名第一的副县长。
每次升官,在老家摆几桌请亲戚过来热闹热闹已经成惯例了,这次自然也不例外。
在亲戚聚餐的时候,柳下辉便把自己的打算跟三叔说了一遍,末了才说道:“三叔,这事要是搞成了,比之前投资上百亿搞那个冷库群影响要大十倍百倍,毕竟那个冷库群的投资只有咱们白牛镇周边受益,离得远一点的乡镇甚至都不知道有这回事。
可这蕹菜就不一样了,如果能扩大博白蕹菜的种植规模,把博白蕹菜打造成咱们博白的一张名片,然后通过我名下的老柳餐饮推向全国。
这事要是做成了,相信三叔你提二把手的政绩,就有了!”
柳元清听完侄子的计划,点头说道:“如果能做到你说的,那政绩自然是没问题,不过博白蕹菜离开城郊那十几公里方圆的水田后,就种植不出那个味道来了,你怎么解决这个问题?”
柳下辉笑道:“这个我自然有办法,等你这边跟领导通过气后,我就花大价钱把国内外的土壤专家请过来,研究克隆那片土壤,然后投巨资改良全县土壤,把咱们县打造成一个超级大的蕹菜种植基地!”
柳元清听得倒抽了一口冷气,说道:“小辉,改良全县土壤,那投资
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